Malzemeler

Alt taban için:

• 1 su bardağı keçiboynuzu unu
• 1 çay bardağı yulaf ezmesi
• 4 adet haşlanmış kestane
• 6 adet hurma (çekirdekleri çıkarılıp sıcak suda beklemiş)
• 4 adet dövülmüş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 1/2 çay bardağı ılık su

Üst dolgu için:

• 300 gr labne peynir
• 1 çay bardağı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı bal
• 2-3 adet haşlanmış kestane

Üzeri için sos:

• 6 adet kestane
• ½ su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 adet vanilya çubuğu

Hazırlanışı

4 adet haşlanmış kestane, keçiboynuzu unu, hurma ve Hindistan cevizi yağını blenderden geçirip, ılık su, ceviz içi ve yulafları ekleyip karıştırın.Hazırladığınız karışımı pişirme kâğıdı ile kapladığınız 20cm’lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yayıp, üzerine bastırarak sıkıştırın.Peynir ve süzme yoğurdu çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırın.Üzerine bal ve yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edin.Son olarak haşlanmış kestaneleri robottan çekerek vanilyayı da ekleyip, kıvam alana kadar karıştırın ve hazırladığımız tabanının üzerine dökün.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Fırın kapağını açmayıp ılıyana kadar bekletin.

Üzeri için:

Kestaneleri 20 dakika haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra bal, vanilya, su ve süt ile birlikte blenderda pürüzsüz bir püre haline gelene kadar çekin. Dinlenen ve soğuyan cheesecake’in üzerine kestaneli karışımı güzelce dağıtın. Süslemek için haşlanmış kestane parçaları serpiştirebilirsiniz..